Морковный кекс с сухофруктами.

Ингредиенты:

2 яйца,

2 крупные моркови,

1 стакан сахара,

2,5 - 3 стакана муки,

3 ст. ложки растительного масла без запаха,

2 ст. ложки яблочного сока,

1 ч . ложка молотой корицы,

2 ч. ложки разрыхлителя,

1 ч. ложка ванильного экстракта,

горсть кураги и сушёной вишни,

1 ст. ложка тёртого имбиря.

Для топпинга:

150 мл. ананасового сока,

1/2 стакана апельсинового сока,

2 ст. ложки мёда,

2 ст. ложки нарезанной кураги,

1 ст. ложка сушёной вишни,

50 г. грецких орехов.

Приготовление.

Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке.

В миске взбить яйца с сахаром, добавить яблочный сок, растительное масло и ванильный экстракт, всё хорошо взбить до пышности.

Смешать просеянную муку с разрыхлителем, корицей и щепоткой соли, всыпать порциями в яичную смесь. В конце замеса добавить тёртую морковь, нарезанную курагу, имбирь и вишню.

Потребуется специальная рифлёная форма с трубкой для кексов. Форму обильно смазать маслом и посыпать мукой, выложить тесто, разровнять. Выпекать морковный кекс при 180 С 50-60 минут, готовность проверить зубочисткой, на выходе из кекса она должна оставаться сухой. Остудить в форме ( минут 10), затем выбить из формы.

Для топпинга: в кастрюле смешать ананасовый и апельсиновый соки, мёд, довести до кипения. Уваривать на медленном огне 25-30 минут, пока объём не загустеет и не уменьшится на 2/3. Готовую глазурь слегка охладить, добавить курагу и вишню, выложить на готовый морковный кекс, посыпать орехами.

Компания предоставляет в аренду леса строительные Днепропетровск различных типов для отделочных, строительных работ на любой возможной высоте, специалистами также производится монтаж и демонтаж конструкций лесов.

Другие рецепты:
Пряный морковный торт со сливочным кремом
Морковный пирог с глазурью